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La cocina cruda ofrece muchas más posibilidades de las que uno puede pensar al principio. Es una forma de comer los alimentos llenos de vida y nutritivos, que consigue exquisitos sabores, aromas y texturas para deleite de nuestro organismo y también de los cinco sentidos, especialmente del paladar.
Con técnicas culinarias que conservan y aumentan al máximo las propiedades nutricionales de: frutas, verduras, frutos secos, semillas y granos germinados, algas, setas, hierbas aromáticas y espécias, la cocina cruda creativa ofrece un mundo de posibilidades para disfrutar comiendo mientras nos cuidamos.
El resultado son platos que permiten distinguir la pureza y los matices de cada alimento al tiempo que invitan gozar del conjunto.
En castellano
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En este libro encontrarás:
1. Que te aporta cada alimento.
2. Como organizar tu cocina con el equipo necesario.
3. Cómo licuar, cortar, macerar, germinar, fermentar y
deshidratar los alimentos.
4. Como desarrollar tus propias preparaciones.
5. Y más de 120 recetas para todos los gustos: cremas y
sopas, ensaladas, salsas, panes, quesos, crackers,
dulces, batidos...
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In english
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In this book, you will find:
1. Lists of basic raw ingredients.
2. How to organize your kitchen with the necessary tools.
3. How to press, cut, macerate, grow, ferment,
and dry the ingredients.
4. How to add your own touch to the dishes.
5. And more than 120 recipes for all tastes: creams
and soups, salads, sauces, breads, cheeses, crackers,
sweets, shakes, and more! |
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Receta Manzanitas (Youtube)
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Receta Mermelada de fresones (Youtube)
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